都島・京橋

明治のフレンチを再現したコース料理

京橋・都島区から歩いて15分ほど。
銀橋を越えた先にある、造幣局と旧桜宮公会堂。

明治記念館として建設された歴史的洋館「旧桜宮公会堂」の90 周年を記念し、明治時代のフレンチを再現したコース料理をランチ限定で提供。

「旧桜宮公会堂」は、ローマ神殿風の正面玄関が特徴的で、重厚な石造りの玄関は国の重要文化財に指定されています！
中に入ると、古典様式の美しい装飾天井が建築当時のまま広がり、荘厳な雰囲気を醸しています。



「明治の饗宴（きょうえん）」と銘打ち、牛フィレ肉のポワレやサーモンのショーフロア、アスパラガスのソテーにズワイガニのクリームコロッケなど、当時の晩餐会等で振る舞われた料理を文献に基づいて再現します。
コース料金は6 品のフルコースが税込 5800 円・4 品のハーフコースが4300 円、いずれも焼きたてのパンとコーヒーまたは紅茶がついてきます。

レシピは、明治天皇の大阪行幸時の食事に関する資料などを参考にして復元。
資料は造幣局に保管されいたもので、大阪市の協力を得て複製を入手したのだそう。

コースメニュー

【1品目】
濁羹（えびだくかん）
オマール海老の温製ポタージュ



【2品目】
蒸鮭凍凝物（むしさけよせもの）
香草を効かせたサーモンのショーフロア
卵黄とマヨネーズをベールにコンソメのジュレを合わせて



【3品目】
紅楚蟹男爵油製（ずわいがにだんしゃく）
なめらかに仕上げたベシャメルソースにたっぷりのずわい蟹を混ぜ込んだクリームクロケット



【4品目】
牛繊肉フィナンシエール盛合（ぎゅうふぃれにく）
牛フィレ肉のポワレトリュフ入りの赤ワインソース　マッシュポテト添え



【5品目】
天門冬牛酪被汁（あすぱらがすぎゅうらくかけじる）
旬のアスパラガス　オランディーズソース



【6品目】
菓子
ショコラ　ヲ　プディング

焼きたてのパン食後のコーヒーまたは紅茶付き

ご予約はこちらから

来年に築 90 年を迎える「旧桜宮公会堂」。
今回のフェアは、その節目に合わせた90 周年のイベントとして開催！



品格と贅を兼ね備えた空間の中で、「明治の饗宴」に舌鼓を打ちながら、ノスタルジックな気分に浸っていただける期間限定のランチコース。
期間中は、旧桜宮公会堂の歴史が分かる映像も流れていますよ。



当時に振る舞われたとされるシャンパン・ワイン等も取り揃えており、幅広く楽しむことができます。

期間限定のランチコースを是非お楽しみください！

https://www.tablecheck.com/ja/shops/sakuranomiyakoukaidou/reserve

旧桜ノ宮公会堂

〒530-0042
大阪府大阪市北区天満橋1-1-1

https://produce.novarese.jp/kyusakuranomiya-kokaido/